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本日は月曜断食5回めの不食日です。がんばります。

月曜断食では、良食日(火~金曜日)の朝食は、季節の果物とヨーグルトをとることになっています。

私は果物を食べる習慣がなかったし、プレーンヨーグルトが苦手なので、はじめは青汁と豆乳にしていました。青汁に乳酸菌もフルーツも入ってるし、豆乳がタンパク質だし…と。

でももっと本に忠実に行うために、果物とヨーグルトにシフト。意外と美味しくいただいています。

 

ところが問題は、ヨーグルトをすくったあとに溜まっていく液体…

これは乳清(ホエイ・ホエー)であり、栄養たっぷりで健康に良いものであると…知ってはいますが、どうも苦手です。

今日は、このホエイの使い方と、これを捨てたらとんでもなくもったいない理由!について書いていきますね。

水っぽいヨーグルトにミューズリーを投入!

私は固いヨーグルトが好きなので、できるだけ混ざらないように固形だけをすくうようにしています。

するとこのように、上澄み液が溜まっていきます。

そして火~金と4日間すくいとったあとは、水分多めのどろどろのヨーグルトが残ってしまうんです。

はじめは、これ、鶏肉でも漬けようかと考えていました。季節的に夏ならきゅうりでも。乳酸菌がたっぷりなので、塩や味噌と混ぜれば漬け床になりますよね。

 

でも面倒くさがりの私は、それを実行する前に思いつきました。

ミューズリーを投入するんです。

前に朝ごはんに食べていたミューズリーの買い置きがまだあり、美食日であろうとも消費が義務付けられているんですよ。

 

ミューズリーっていうのは、シリアルの仲間で、オートミールなどの穀物にドライフルーツやナッツなどが混ぜてあるものです。

似たものにグラノーラがありますが、グラノーラは、穀物をローストしたり砂糖で味付けしたりと食べやすく加工されています。

ミューズリーは、穀物はモサモサして粉っぽいし味はないしで、「鳥の餌」なんてよくいわれる美味しくない食べ物なんですが、もちろんダイエットにはこちらが向いています。

いろいろ食べてみましたが、これが美味しいです。

この美味しいミューズリーでも鳥の餌感がつらい人は、グラノーラにしたほうがいいと思います。

 

サクサク食べられるグラノーラとは違い、ミューズリーはかなり固いので、牛乳でふやかしたり、なんなら軽く煮たりして食べます。

前の晩に、水っぽいヨーグルトにミューズリーを仕込んでおきます。

ザザッと入れて…

軽く混ぜて…

一晩寝かせると…

すっかりふやけて、固いオートミールやレーズンも柔らかく食べやすくなるんです。

豆乳で食べるよりも美味しいです。デザートみたいですよ。

このやり方で、私はゆるゆるになったヨーグルトを無駄にせず、かつ、美食日である金曜日の朝もちょっとヘルシーなものを食すことができるわけです。

 

ホエイの使い方 ダイエットや美肌に

固いヨーグルトが好きな人は、水切りヨーグルトを作ることもあると思います。オイコスとか買うより安くできますし、クリームチーズの代わりに料理やスイーツ作りにも利用できますよね。

でも、水切りヨーグルトを作っちゃうと、水もできちゃいますよね。あの水は、捨てたらもったいないんです。

ヨーグルトから出てくる水は、乳清(ホエイ・ホエー)といって、ヨーグルトそのものよりも栄養が豊富な液体だからです。

 

ホエイに含まれる栄養素は、水溶性タンパク質やビタミン・ミネラルで、もちろん乳酸菌もたくさん残っています。

これらのタンパク質や乳酸菌は、ダイエットに役立つホルモンや精神を安定させるホルモンを増やしてくれる役目をもっています。

  • 痩せホルモン(インクレチン)…インスリンの分泌を促し、血中のブドウ糖濃度を減らす
  • 幸せホルモン(セロトニン)…睡眠をサポートしたり、ストレスを軽減してくれる

ダイエットには、血糖値の安定や、質の良い睡眠がとても大切です。

飲める人は、積極的にホエイを飲むとダイエットのスピードが上がるのではないでしょうか。

 

口にするのはやっぱり苦手だなぁ…という人は、美容に役立てることもできます。

ホエイには、自然なピーリング作用や抗炎症作用があるので、肌に塗ることでキメが整いすべすべになるのです。

使い方は、コットンパックが簡単です。ホエイを染み込ませたコットンを気になる部分に乗せ、5分くらいしたらぬるま湯でよく洗い流します。

 

また、ホエイは入浴剤としても使えるそうです。これなら、どんなにホエイが出ても余らせることはありませんね。

私も安心してヨーグルトを続けることができるなぁと思いました!

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昨日(12/16・日・美食日)の食事記録

月曜断食のはじめの一ヶ月もこの美食日で終わりです。

好きなものを食べていい日だけど、別に菓子パンとかお菓子とか食べたいわけじゃないんですよねぇ…

今後の課題ですね~

朝食

・菓子パン
・青汁豆乳

昼食

・サーモンの漬け丼
・野菜卵スープ

夕食

・里芋、鶏肉、糸こんにゃく
・アボカドサラダ
・缶チューハイ

夫が、てんこ盛りの里芋の煮物を食べながら

里芋美味しいな~
俺、里芋好きだな~
いろんなことに感謝したくなる味だ
週に一回は食べたいよ

と、リクエストしてきました。

(あー、里芋糖質が高いし下ごしらえ面倒だし…選ぶの難しいし…)

里芋は大腸がん予防にもいいそうですので…これから週イチで…

間食

お菓子やアイスを食べました。

美食日でもこれはやめたほうがいいですね…

伸びしろですね…