麺類はあまり食べないのですが（大好きだけど）、「ケンミンの焼きビーフン」と「焼きそば」はたまに登場します。
あ、冷凍うどんで焼きうどんにはまっていたこともあったことを思い出した。こんどしよう。
よくある焼きそばって3食入りですよね。
10年くらい前は、30cmのフライパンで3食まとめて作って2人で食べていたのですが、今ではそんなに食べないです。ふつうに2食分作って、夫が少し多めに食べるくらいでちょうどいいです。
なので、1食あまるんですよ。
それでどうするかというと、数日後に、そばめしにします。
材料は、キャベツや人参など冷蔵庫にあった野菜。お肉は、冷凍していた豚ロースをカットしました。ふつうは小分けして冷凍している細切れを使うんだけど切れていた。
それと、焼きそばも短くカットして、あとは朝炊いて残しておいたごはんです。
植物油は控えているので、お肉の脂が出るように焼いてから、野菜を炒めます。そこに麺とごはんを投入。
麺とごはんは長く炒めるとべちゃっとなるので、酒をふってすばやくほぐしながら、焼き付けるように炒めます。
味付けは、添付のソースが1食分なので、牡蠣醤油を足しました。
厚揚げを牡蠣醤油で煮たやつが副菜。
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牡蠣醤油使いすぎ問題。
